Koja friteza odgovara vašoj kuhinji i navikama

Miris pomfrita ili pohovane hrane lako privuče ukućane za sto, ali dobra friteza ne bira se samo prema fotografiji i ceni. Razlika između modela koji ćete koristiti često i uređaja koji će ostati na polici najčešće je u kapacitetu, načinu pripreme, održavanju i prostoru koji imate na radnoj ploči.

Za većinu domaćinstava friteza je praktično rešenje kada želite brz obrok, prilog ili užinu bez mnogo pripreme. Ipak, pre kupovine vredi razmisliti o tome šta najčešće spremate i za koliko osoba. Tako ćete lakše pronaći uređaj koji odgovara vašim navikama, bez plaćanja funkcija koje vam nisu potrebne.

Friteza na vruć vazduh ili klasičan model?

Prvo pitanje nije koja je marka, već koji način pripreme vam više odgovara. Friteza na vruć vazduh koristi cirkulaciju zagrejanog vazduha kako bi hrana dobila hrskavu površinu uz znatno manje ulja. Pogodna je za pomfrit, krompiriće, pileća krilca, povrće, ribu, smrznute grickalice i podgrevanje hrane koja treba da ostane hrskava.

Klasična friteza priprema hranu u zagrejanom ulju. Ona je dobar izbor ako vam je prioritet tradicionalan ukus pohovane hrane i često spremate veće količine baš na taj način. Sa druge strane, traži više ulja, pažljivije rukovanje i redovno čišćenje posude. Miris prženja takođe može biti izraženiji, naročito u manjim stanovima.

Model na vruć vazduh je za mnoge kupce praktičniji za svakodnevnu upotrebu jer se jednostavnije održava i može smanjiti potrošnju ulja. To ipak ne znači da će svako jelo biti isto kao iz dubokog ulja. Pohovana hrana može biti veoma ukusna i hrskava, ali rezultat zavisi od sastojaka, količine hrane u korpi i vremena pripreme.

Kapacitet friteze prema broju ukućana

Kapacitet određuje koliko hrane možete spremiti u jednoj turi. Premala korpa znači više ponavljanja, dok prevelik uređaj zauzima više mesta i možda neće imati smisla za jednu osobu ili par.

Za jednu do dve osobe često je dovoljan manji model, naročito ako se koristi za priloge, grickalice ili brzi ručak. Domaćinstvima sa tri do četiri člana obično više odgovara srednji kapacitet, jer omogućava da se istovremeno pripremi dovoljna količina pomfrita, mesa ili povrća. Veće porodice i kupci koji često spremaju za goste treba da gledaju prostraniju korpu ili fritezu sa dve odvojene zone.

Važno je da korpu ne prepunite. Kada je hrana nagurana, vazduh ne može ravnomerno da cirkuliše, pa deo hrane ostane mekši. Ponekad je bolje izabrati model sa malo većim kapacitetom nego svaki put pripremati dve ili tri ture.

Jedna korpa ili dve zone za pripremu?

Friteze sa jednom korpom jednostavne su za korišćenje i često su sasvim dovoljne za svakodnevne obroke. Ako, na primer, pripremate pileće batake i krompiriće, možete ih spremati zajedno ako im odgovaraju slična temperatura i vreme pečenja.

Modeli sa dve zone imaju prednost kada želite da pripremate dve različite namirnice odjednom. Jedna zona može biti namenjena mesu, a druga prilogu, uz zasešno podešavanje vremena i temperature. Takva opcija može uštedeti vreme, ali uređaj je obično veći i cena može biti viša. Isplati se pre svega domaćinstvima koja fritezu koriste nekoliko puta nedeljno i pripremaju kompletne obroke.

Snaga, temperatura i programi koji stvarno koriste

Snaga uređaja utiče na brzinu zagrevanja i stabilnost temperature. Veća snaga može doprineti bržoj pripremi, ali sama po sebi nije garancija boljeg rezultata. Mnogo je važnije da friteza ima dobro raspoređen protok vazduha, jasnu regulaciju temperature i korpu odgovarajuće veličine.

Podesiva temperatura je korisna zato što krompirići, povrće, riba i peciva ne traže isti tretman. Tajmer je takođe praktičan jer sprečava da hrana ostane predugo u uređaju. Kod većine obroka dovoljno je povremeno protresti korpu ili okrenuti veće komade kako bi se ravnomerno zapekli.

Unapred podešeni programi mogu olakšati početak, posebno ako ne želite svaki put da pogađate vreme i temperaturu. Ipak, treba ih posmatrati kao početnu preporuku, a ne kao strogo pravilo. Debljina krompirića, količina hrane, sveže ili zamrznute namirnice i lični ukus utiču na konačan rezultat.

Digitalni ekran može biti pregledan i praktičan, dok su mehaničke kontrole često jednostavnije za korišćenje. Ovde ne postoji univerzalno bolji izbor. Ako uređaj kupujete starijem članu porodice ili volite jasne komande bez dodatnih opcija, jednostavan model može biti pametnija kupovina.

Održavanje odlučuje da li ćete je koristiti često

Friteza treba da štedi vreme, a ne da donosi dodatno ribanje nakon svakog obroka. Zato pre kupovine pogledajte kako se vade korpa i posuda, da li imaju neprijanjajući premaz i da li se delovi mogu lako prati. Kod uređaja na vruć vazduh dovoljno je sačekati da se ohladi, ukloniti ostatke hrane i oprati korpu blagim sredstvom.

Ne koristite grube žice ili agresivna sredstva na neprijanjajućim površinama, jer mogu oštetiti premaz. Ako se masnoća zapeče, ostavite posudu kratko u toploj vodi pre pranja. Redovno čišćenje je važno i zbog ukusa - ostaci prethodnog obroka ne bi trebalo da završe na sledećoj turi hrane.

Kod klasičnih modela potrebno je planirati i odlaganje upotrebljenog ulja. Ne sipa se direktno u odvod, već se nakon hlađenja odlaže u odgovarajuću zatvorenu ambalažu, prema lokalnim mogućnostima odlaganja otpada.

Proverite dimenzije i bezbednost pre poručivanja

Pre nego što se odlučite, izmerite prostor na kom planirate da držite uređaj. Friteza mora imati dovoljno mesta oko sebe tokom rada, jer izbacuje topao vazduh. Ako je planirate odlagati u ormarić, proverite visinu, širinu i dubinu, kao i težinu uređaja.

Pri online kupovini obratite pažnju na jasno prikazane specifikacije i uslove kupovine. Korisno je proveriti kapacitet, snagu, dimenzije, sadržaj pakovanja i način reklamacije pre naručivanja. Pouzdan prodavac treba jasno da navede cenu u dinarima, informacije o isporuci, kontakt podatke i proceduru za reklamacije, kako biste znali kome da se obratite ako proizvod ne odgovara opisu ili ima nedostatak.

Pre prve upotrebe pročitajte uputstvo i postavite fritezu na ravnu, stabilnu i toplotno otpornu površinu. Ne prekrivajte otvore za ventilaciju i ne ostavljajte uređaj bez nadzora tokom rada. Posebnu pažnju obratite ako su deca u blizini, jer kućište i vazduh koji izlazi iz uređaja mogu biti vrući.

Kako da dobijete bolji rezultat pri pripremi

Mala prilagođavanja često naprave veću razliku od dodatnih funkcija. Krompir isečen na približno jednake komade ravnomernije se ispeče. Ako koristite svež krompir, dobro ga osušite pre dodavanja male količine ulja. Kod smrznutog pomfrita obično nije potrebno dodavati mnogo ulja, ali korpu treba protresti tokom pripreme.

Za meso i povrće nemojte žuriti sa prepunjavanjem korpe. Ostavite malo prostora između komada kako bi vazduh prolazio sa svih strana. Marinada može dati odličan ukus, ali previše tečnosti može usporiti stvaranje hrskave korice. Kod pohovanja, tanak sloj ulja u spreju ili četkicom često pomaže da površina dobije lepšu boju.

Ako prvi put koristite fritezu, počnite od manjih količina. Tako ćete upoznati način rada konkretnog modela i lakše prilagoditi vreme pripreme svom ukusu. Već nakon nekoliko obroka znaćete da li volite mekši ili jače zapečen pomfrit, koliko treba okretati meso i koje namirnice vam najviše odgovaraju.

Dobra friteza nije nužno ona sa najviše programa, već ona koju ćete bez razmišljanja uključiti kada želite brz, ukusan i uredno pripremljen obrok. Birajte prema prostoru, broju ukućana i jelima koja zaista spremate, a sačuvajte račun i dokumentaciju kako bi kupovina ostala sigurna i nakon isporuke.